宝鸡小吃传奇典故你知多少?光臊子面就有好几种
时间:2016-07-07 07:32:36    来源:    新闻首页    我来说两句()

  俗话说“民以食为天”,

这话放在宝鸡更是一点都不假,

且不说咱宝鸡好吃的东西有多少,

就单说咱宝鸡每个小吃背后的故事,

就足够让您叹为观止了,

今天就跟大家分享分享。


岐山擀面皮

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话说康熙盛世年间,西府岐山县八亩沟村有个王同江,在北京皇宫御膳房里当御厨。根据自己多年的丰富经验在烹饪实践中摸索首创出这种面食,深受皇后嫔妃们的喜爱,由于仅作为御膳,密不外传,故取名“御京粉”。 

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康熙末年,王同江年老归乡,人们慕名纷纷前来求教烹调技艺。于是就在八亩沟收徒传艺,开设店铺经营“御京粉”。从此,宫廷食品传入市肆民间。由于其中有一道擀面的制作工艺,故而人们更喜欢称御京粉为“擀面皮”。

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歧山臊子面

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说法一

古时,渭河有一恶龙为祸,民不聊生。周氏族人不忍离开家园,奋起反击,大战七日才将恶龙杀死,人们为庆祝胜利,将龙杀了和面集体食之,觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这次胜利时,便用猪代替龙和面集体食之,这臊子面也渐渐传开。

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说法二

岐山李辛儒先生写了一本《神来之食歧山臊子面》。据他考证,臊子面源于周代尸祭制度,在岐山办红白喜事,第一碗臊子面不上席,由小辈端出门外泼两次汤,象征祭天地神,剩下的汤称"福把子",泼向祖灵牌位。

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说法三

臊子面是在唐代"长命面"的基础上发展而来的。世所谓'长命面'者也。"唐代诗人刘禹锡有诗云:"余为座上客,举箸食汤饼。"诗中提及的汤饼",就是"长命面"。

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豆花泡馍

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当年苏东坡在凤翔上任时,对豆花泡馍极为推崇,品尝后连呼惊奇,竟不知用何种语言来形容,只好套用当地俗语说,东湖柳,姑娘手,金玉琼浆难舍口,妙景,巧人,佳味,实乃三绝也!

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“金玉琼浆”说的就是豆花泡馍,其中“金”说的是金黄的馍片,“玉”指的就是豆花,“琼浆”是对豆浆的美誉。

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锅盔

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传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时,因工程浩大,民工甚众,非常忙碌,烹食困难,几乎没有吃中饭的时间,所以官兵以头盔为炊具来烙面饼,故名“锅盔”。

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锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉,慢火烘烤,外表斑黄,切口砂白,酥软适口,能久放,便携带,逐渐成为了咱宝鸡人的风味食品之一。

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扶风鹿糕馍

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扶风鹿糕的产生,距今已有千余年的历史了。由重阳节的应节食品“重阳糕”演变而来。《岁时记》云:“民间九月九日,以粉面蒸糕,上置小鹿数枚,号食禄糕。”《唐六典

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